Θεσσαλονίκη – Οκτώβριος 2025. Η ελληνική αγορά τροφίμων βρίσκεται αντιμέτωπη με ένα πρωτοφανές κύμα ανατιμήσεων, με το κρέας να αποτελεί τον βασικό πυρήνα της κρίσης. Οι τιμές του μοσχαρίσιου και του χοιρινού κρέατος καταγράφουν εντυπωσιακή άνοδο, προκαλώντας σοβαρές επιπτώσεις στην αγοραστική δύναμη των νοικοκυριών και αναταράξεις στην εφοδιαστική αλυσίδα.

Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, η μέση ετήσια αύξηση στις τιμές του κρέατος για το 2025 αγγίζει το 8,4%. Το μοσχαρίσιο κρέας, ειδικά, κινείται πλέον σε επίπεδα που πλησιάζουν τα 20 ευρώ ανά κιλό, ενώ το χοιρινό ακολουθεί ανοδική πορεία. Παρά τη μείωση του γενικού πληθωρισμού στο 1,9% τον Σεπτέμβριο, οι τιμές σε βασικά είδη διατροφής παραμένουν υψηλές, με τις σοκολάτες να καταγράφουν αύξηση 22,2%, γεγονός που αποδεικνύει ότι ο πληθωρισμός στα τρόφιμα παραμένει ανεξέλεγκτος.

Η αύξηση της τιμής του χοιρινού κρέατος αποδίδεται σε τρεις βασικούς παράγοντες: τη μείωση της παραγωγής στην Ευρώπη λόγω περιορισμού των εκτροφών και αυστηρότερων περιβαλλοντικών κανόνων, την αύξηση του κόστους ζωοτροφών και την αδυναμία των εισαγωγών από τρίτες χώρες να καλύψουν τις ανάγκες της ελληνικής αγοράς. Οι επαγγελματίες του κλάδου αναφέρουν ότι η προσφορά μειώνεται, ενώ η ζήτηση παραμένει σταθερή, δημιουργώντας συνθήκες ανισορροπίας και περαιτέρω ανατιμήσεων.

Η παγκόσμια αγορά κρέατος επηρεάζεται από την κλιματική αλλαγή και την εμφάνιση ζωονόσων, όπως η αφρικανική πανώλη των χοίρων, που έχει πλήξει σημαντικά την παραγωγή σε χώρες-κλειδιά. Παράλληλα, η αυξημένη ζήτηση από την Ασία, κυρίως την Κίνα, έχει οδηγήσει σε ανακατανομή των εμπορικών ροών, περιορίζοντας τις εξαγωγές προς την Ευρώπη. Οι νέες περιβαλλοντικές οδηγίες της ΕΕ για βιώσιμη κτηνοτροφία αυξάνουν το κόστος παραγωγής, επιβαρύνοντας ιδιαίτερα τους μικρούς παραγωγούς.

Η Ελλάδα παραμένει εξαρτημένη από τις εισαγωγές κρέατος, καθώς η εγχώρια παραγωγή δεν επαρκεί για να καλύψει τη ζήτηση. Παρά τις επανειλημμένες εκκλήσεις των παραγωγών, δεν έχει διαμορφωθεί εθνικό σχέδιο για την ενίσχυση της αυτάρκειας. Οι μικροί κτηνοτρόφοι βρίσκονται σε οικονομικό αδιέξοδο, καθώς οι αυξήσεις στο κόστος παραγωγής και η πίεση από τις εισαγωγές καθιστούν μη βιώσιμη τη συνέχιση της δραστηριότητάς τους. Ο κίνδυνος εγκατάλειψης της κτηνοτροφίας είναι υπαρκτός, με σοβαρές συνέπειες για την αγροτική οικονομία και την περιφερειακή ανάπτυξη.

Μέχρι στιγμής, δεν έχει ανακοινωθεί κάποιο στοχευμένο μέτρο για την αντιμετώπιση της ακρίβειας στο κρέας. Ωστόσο, πηγές του Υπουργείου Ανάπτυξης έχουν αφήσει ανοιχτό το ενδεχόμενο στοχευμένων παρεμβάσεων για τη στήριξη της εγχώριας παραγωγής και την απορρόφηση του κόστους ζωοτροφών. Οι παρεμβάσεις αυτές βρίσκονται υπό αξιολόγηση, με στόχο να αποφευχθεί περαιτέρω επιδείνωση της κατάστασης. Παράλληλα, εξετάζεται η δυνατότητα φορολογικών ελαφρύνσεων για τους παραγωγούς, καθώς και η ενίσχυση των ελέγχων στις εισαγωγές για την προστασία της ποιότητας και της τιμής.

Σύμφωνα με στοιχεία της Eurostat, η Ελλάδα καταγράφει από τις υψηλότερες αυξήσεις τιμών στο κρέας στην Ευρωζώνη. Η σύγκριση με χώρες όπως η Ιταλία, η Γαλλία και η Ολλανδία δείχνει ότι η ελληνική αγορά είναι πιο ευάλωτη, κυρίως λόγω της χαμηλής αυτάρκειας και της περιορισμένης κτηνοτροφικής υποδομής. Ενώ άλλες χώρες διαθέτουν μηχανισμούς απορρόφησης των διεθνών πιέσεων, η Ελλάδα εμφανίζει μεγαλύτερη ευαισθησία στις εξωτερικές μεταβολές, γεγονός που καθιστά επιτακτική την ανάγκη για στρατηγική αναδιάρθρωση.

Παράγοντες της αγοράς έχουν εκτιμήσει ότι το μοσχαρίσιο κρέας κινδυνεύει να φτάσει τα 20 ευρώ το κιλό έως το τέλος του 2025. Η εκτίμηση αυτή βασίζεται σε πραγματικά δεδομένα από την πορεία των τιμών τους τελευταίους μήνες. Σύμφωνα με τις ίδιες πηγές, ο συγκεκριμένος τύπος κρέατος τείνει να μετατραπεί σε είδος πολυτελείας, με τον Έλληνα καταναλωτή να το πληρώνει έως και 50% ακριβότερα σε σχέση με το προηγούμενο έτος.

Ο Καβαλιώτης κρεοπώλης Νίκος Κεχαγιάς έχει αναφέρει ότι οι πελάτες πλέον ζητούν μικρότερες ποσότητες ή στρέφονται σε φθηνότερα είδη, όπως το κοτόπουλο. Ο ίδιος έχει επισημάνει ότι η πίεση στους επαγγελματίες του κλάδου είναι διαρκής, καθώς οι τιμές χονδρικής ανεβαίνουν, ενώ η κατανάλωση μειώνεται.

Σύμφωνα με εκτιμήσεις του Ινστιτούτου Εμπορίου και Υπηρεσιών (ΙΝΕΜΥ) και του ΙΕΛΚΑ, οι τιμές του μοσχαρίσιου κρέατος ενδέχεται να ξεπεράσουν τα 22 ευρώ/κιλό έως το πρώτο τρίμηνο του 2026, ενώ το χοιρινό προβλέπεται να αυξηθεί κατά 10% επιπλέον σε σχέση με τα σημερινά επίπεδα. Η κρίση στο κρέας δεν φαίνεται να είναι παροδική, αλλά αντίθετα εκτιμάται ότι θα αποκτήσει δομικά χαρακτηριστικά, επηρεάζοντας μακροπρόθεσμα την ελληνική διατροφική κουλτούρα και την αγοραστική συμπεριφορά.

Αναλυτές της αγοράς τροφίμων προειδοποιούν ότι χωρίς θεσμική παρέμβαση, ενίσχυση της εγχώριας παραγωγής και αναθεώρηση της φορολογικής πολιτικής, η ακρίβεια στο κρέας θα συνεχίσει να επιβαρύνει τα ελληνικά νοικοκυριά. Το 2025 καταγράφεται ως έτος-ορόσημο για την αναδιάρθρωση της αγοράς κρέατος, με τις εξελίξεις να παρακολουθούνται στενά από παραγωγούς, καταναλωτές και θεσμικούς φορείς. Οι εξελίξεις των επόμενων μηνών θα κρίνουν όχι μόνο την πορεία των τιμών, αλλά και τη βιωσιμότητα της ελληνικής κτηνοτροφίας, τη διατροφική επάρκεια της χώρας και την ανθεκτικότητα της αγοράς απέναντι σε διεθνείς κρίσεις.

Το ρεπορτάζ αυτό καταγράφει μια κρίσιμη καμπή για τον κλάδο του κρέατος στην Ελλάδα. Με τις τιμές να κινούνται σε ιστορικά υψηλά επίπεδα και τις προβλέψεις να δείχνουν περαιτέρω επιδείνωση, η ανάγκη για άμεσες και στοχευμένες παρεμβάσεις καθίσταται επιτακτική. Η επόμενη χρονιά θα αποτελέσει δοκιμασία για την πολιτική βούληση, την παραγωγική δυναμική και την αντοχή των ελληνικών νοικοκυριών.

Πηγή:  statistics.gr  ec.europa.eu
Πηγή φωτογραφίας 1: debater.gr
Πηγή φωτογραφίας 2: ertnews.gr
Πηγή φωτογραφίας 3: dnews.gr